CHR a Rennes : panorama et prospection
Rennes compte environ 2 500 restaurants, 300 hotels et 2 000 cafes bars actifs, un marche CHR dynamique avec culture gastronomique bretonne et forte tradition bars a vin.
La segmentation du CHR rennais
Le CHR rennais se decompose entre gastronomie (etoiles Michelin croissantes), bistronomique, brasseries et bars a vin en fort developpement, hotellerie moyenne (peu de premium). L'absence de vignoble regional favorise l'ouverture geographique.
La demande et les codes
La demande valorise l'authenticite et l'histoire du vigneron. Les vins nature et bio ont une place tres importante portee par le tissu de bars a vin militants. Le rapport qualite prix compte. Les codes sont directs et professionnels.
Questions frequentes
Combien d'etablissements CHR a Rennes ?
Environ 2 500 restaurants, 300 hotels, 2 000 cafes bars.
Rennes est-il un marche natur bien ?
Excellent. Un des meilleurs marches CHR francais pour les vins nature.
Quel positionnement fonctionne a Rennes ?
Vins avec histoire authentique, demarche naturelle, rapport qualite prix maitrise.
Envie de prospecter serieusement ?
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