CHR a Reims : panorama et prospection
Reims compte environ 1 500 restaurants, 250 hotels et 1 000 cafes bars actifs, un marche CHR moyen marque par la Champagne et le tourisme international (Route de Champagne).
La segmentation du CHR remois
Le CHR remois inclut gastronomie etoilee liee au tourisme, hotellerie premium des grandes maisons (institutions Champagne), brasseries traditionnelles, et un tissu de bars a vin en developpement. Les cartes sont evidemment marquees Champagne.
La demande et les codes
La demande valorise les grandes cuvees Champagne mais s'ouvre aux vins d'autres regions pour equilibrer. Les hotels et gastros premium recherchent des Bordeaux et Bourgogne premium. La clientele internationale porte une part significative de l'activite.
Questions frequentes
Combien d'etablissements CHR a Reims ?
Environ 1 500 restaurants, 250 hotels, 1 000 cafes bars.
Le tourisme Champagne porte-t-il le marche ?
Oui, tres largement. La clientele internationale represente une part importante.
Quels vins non champenois marchent a Reims ?
Bordeaux et Bourgogne premium, avec ouverture aux Loire premium.
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